白手興家、縱橫街市五十年

黑毛豬旗由佢哋揸

香港人出名識食,黑毛豬更是大家日常生活「打邊爐」不可或缺的食物之一。今集我們來到元朗的一間黑毛豬店,細數店主陳銳鈞當年入行辛酸故事。曾經為幾間菜店的東主,但因敵不過街市同行的低價競爭,因而欠下周身債。慶幸的是一直有老婆祝紅英陪伴,走過高山低谷,重新出發,開了第一間的黑毛豬店,老闆笑言一切都是老婆的功勞,他現在手頭上的幾間黑毛豬店通通由老婆親身上場主理。

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客人遠道而來 只因價錢公道 有人情味

陳銳鈞說香港主流的白毛豬主要由催谷飼料所養殖,肉質不彈牙,沒有口感。但來自湖南的黑毛豬卻長於自然生態,通山跑,肉質自然與別不同。陳銳鈞更說有不少的客人因他的黑毛豬而遠由港島來到元朗購買,除了老闆賣的價錢夠公道,更加是多了一份人情味。

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曾欠大筆債務 與老婆並肩作戰

陳銳鈞年輕時白手輕家,最高峰的他曾經是荃灣六間菜店的東主,他指幾間菜店都在人流最旺的位置,但無奈當年競爭劇烈,附近菜店都用低價方式競爭,令他蝕大本,更因而欠下大筆債務,但老婆沒有一聲怨言。過幾年東山再起,將債務還清,開始自己的黑毛豬生意。陳銳鈞說現時黑毛豬生意不錯,接下來的目標是要開第六間分店,而各分店都全權由老婆主理。

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為人不浪費 黑毛豬贈老人院

陳銳鈞又指現時每日每店都會賣大約五隻黑毛豬,每一隻都像人一樣有身分認證,在什麼地方養殖,哪一個養殖場出世都有紀錄,務求令顧客對他的黑毛豬有信心。為了不浪費每一隻豬,每日下班時他更會將店舖賣剩的黑毛豬送給元朗區的老人院,讓老人家們一飽口福。

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不要求承繼事業 讓兒女大展拳腳

雖然自己與另一半一手建立黑毛豬事業王國,但陳銳鈞說並沒有要求自己的兒女承繼家業,「我曾經想自己的兒子承繼事業,但時間久了,自己的思想都慢慢改變。」陳銳鈞更說年輕人應該趁著年輕大展拳腳,只要過到自己過到人就好。

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新鮮黑毛土豬任選市場地址:元朗阜財街45號地舖

營業時間:7:00am-7:00pm

影片採訪:林紹儀 Mio

文字採訪:李平山 Jimmy

攝影:168小編 747小編

剪接:168小編

導演:葉浩傑 Kami

監製:孫寶瑩 Judy

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